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投币咖啡机是不是一个好方向?我们做了一些基础市场研究

2017年09月04日

从绝对数量上看,中国咖啡总量仍不及西方国家。但是从增速上看,我国咖啡消费年增长率在15%左右,远高于全球市场2%的增长率。目前,我国平均每个人的咖啡消费量为4杯,北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量有20杯。而国际咖啡组织(ICO)的有关调查表明,与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比,我国的咖啡消费市场还有很大的空间。可观的市场规模、增速及增量空间,吸引了不少创业公司入局。在“无人值守设备”的风口上,无人投币咖啡机是否能成为一个新的切入点?

这个问题我们也很好奇,于是也做了一些基础的市场研究,以方便读者进一步分析这个行业。

一、市场规模

1、市场规模

资料显示:我国咖啡消费巨大,年销售额已超过200亿,年增长率超过30%,但受咖啡制作和饮用条件的限制也在一定程度上制约了这个产业的发展速度。

2、人均消费类

我国总人口约13亿,人均咖啡消费量由9.6克上升至47.6克,年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度,截止到2020年,中国咖啡消费量将达到280万袋,中国咖啡市场发展潜力巨大。

3、 相关数据

目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡,占比约达84%。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%,2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场,主要原因是消费者消费习惯的改变,开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。

二、行业分析

1、 淡旺季

咖啡销售的淡旺季周期很短,每个月的中下旬,大家刚开工资的几天里生意是最好的,而开工资之前的几天和每个周的周一生意往往不理想。

2、地域分布

(1)生产

目前,我国咖啡主要栽培区分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生产基地在云南省,栽种面积及产量分别占全国咖啡种植 面积的96%和98.5%。云南主栽品种为小粒种咖啡,在世界上享有较高声誉,每年产量一半以上出口西欧、日本、美国等发达国家,年出口创汇达4000万美元以上。

除了云南之外,海南省也是我国的主要咖啡种植区域之一。海南具有适合栽培咖啡树得天独厚的环境资源优势, 光照充足、热量丰富、光合潜力大, 种植的咖啡浓而不苦、香而不烈, 且带一点果味。海南拥 有“兴隆”、“福山”、“力神”、“春光”、“南国”、“五指山”等10多个本土咖啡品牌。

(2)消费

据市场数据表明,咖啡加盟行业正以每年25%速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。

三、连锁模式分析

连锁模式是咖啡市场的商业模式之一。根据公开信息,目前主要的一些咖啡品牌的加盟情况如下:

1、星巴克

单店投资金额:星巴克目前是不可以加盟的,除了江浙沪地区之外的门店都是美国直营

门店总数:1500多家

2、costa咖啡

单店投资金额:不开放加盟,全部直营

门店总数:200多家

3、上岛咖啡

单店投资金额:20-50万

门店总数:2600多家

4、太平洋咖啡

单店投资金额:20万元以上

门店总数:2600多家

5、迪欧咖啡

单店投资金额:20万-40万

门店总数:400多家

五、咖啡店开店成本分析

1、租金

根据中国房地产数据研究院的数据,2016年一线城市购物中心首层每平米每月租金在1500-3000元左右,二线城市核心商圈租金在600-800元,三线城市商业租金平均在300-800元。

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2、城镇平均工资

根据国家统计局数据,2015年全国各地城镇平均工资水平如下(单位元):

城镇平均工资

3、饮料及冷饮服务门店相关数据

咖啡店在店面、用人方面类似冷饮门店。

根据国家统计局数据,2015年全国饮料及冷饮服务业门店总数为2628个,营业面积40.71万平方米,从业人数3.13万人,总计营业额106.50亿元。